Cazuela de Pescado con Vino Blanco

1 1/2 kg de pescado cortado en postas no muy gruesas
rodajas de limón

hojas de laurel

sal

pimienta
1/4 de litro de vino blanco
6 cucharadas de aceite
2 cucharadas de perejil picado
1 cápsula de azafrán
pan flauta o pan frances cortado en rebanadas
ajo
mantequilla o manteca

Preparación:

Colocar en una cazuela las postas de pescado, cubrir con el limón, el laurel y salpimentar.

Bañar con el vino blanco, el aceite, espolvorear con el perejil y agregar el azafrán disuelto en agua caliente.

Cubrir con agua fría y cocinar a fuego lento hasta tiernizar.

Frotar las rebanadas de pan con el ajo, untarlas con manteca y tostarlas en el horno.

Distribuirlas en platos hondos o cazuelas individuales, incorporar el pescado y servir.