Ceviche de Pescado

Ingredientes:

1 1/ 2 kg de corvina sin espinas cortada en trozos
Pimienta
1 cucharada colmada de ají molido
Jugo de limón en cantidad necesaria como para cubrir el pescado
3 choclos hervidos
100 g de aceitunas negras
3 papas hervidas.

Preparación:

Salpimentar el pescado y colocar en un recipiente de vidrio o enlozado.

Agregar el ají molido y cubrir con el jugo de limón.

Dejar en lugar fresco o refrigerador durante 5 o 6 horas para que el ácido del limón cocine el pescado.

Cuando tome el aspecto blanco de cocido, rodear la fuente con pedazos de choclo alternado con las papas y las aceitunas negras.

Servir bien frío.