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Merenguitos - Suspiros de Azucar

Merenguitos - Suspiros

36 unidades

Ingredientes:

6 claras de huevo
2 1/2 tazas de agua fría
6 tazas al ras de azúcar molida
1/2 cucharadita de cremor tártaro

Preparación:

Preparar en una cacerola un almíbar punto de hilo con el azúcar sobre fuego fuerte.

Batir las claras junto con el cremor tártaro en punto de nieve y agregar, poco a poco, al almíbar hirviendo sin dejar de batir hasta que el merengue forme picos al levantar el batido.

 

Colocar la mezcla en una manga con boquilla lisa mediana y sobre una estera de silicon o una tabla humedecida con agua hacer los merenguitos.

 

Llevar a horno moderado hasta secar la superficie. Una vez cocidos, unir de dos en dos con crema, dulces o mermeladas.




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