Filetes de Pescado con Salsa de Hongos
Ingredientes:
6 filetes de
pescado medianos (pejerrey, brótola, merluza)
sal, pimienta y nuez moscada
jugo de 1/2 limón colado
1 taza de caldo de verduras desgrasado
50 g
de hongos secos
1/2 cucharada de cebolla picada fina
1 vaso de vino
blanco seco
1 cucharadita de almidón de maíz
arroz blanco y tiras de ají
amarillo para acompañar
hojas albahaca fresca para
decorar
Preparación:
Lavar el pescado, secarlo,
condimentarlo con sal, pimienta y nuez moscada. Rociar con el jugo de limón,
distribuir en una placa, bañar con el caldo, cubrir con papel manteca y llevar
al horno.
Una vez cocidos escurrirlos. Remojar los hongos en agua caliente, escurrirlos y colocarlos en una cacerola junto con la cebolla y el vino. Agregar agua o caldo hasta casi cubrirlos y cocinar hasta tiernizar. Espesar la salsa con el almidón de maíz disuelto en agua o caldo.
Distribuir el pescado en platos, acompañar con el
arroz, tiras de ají amarillo, la salsa de hongos y decorar con la
albahaca.
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disponible solo dentro de Estados Unidos continental
