Masa para Pizza y Pan

Ingredientes Masa Básica

25 g de levadura de cerveza
Agua tibia
1/2 cucharada de azúcar
375 g de harina
10 g de manteca
1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Disolver la levadura de cerveza con un poco de agua tibia y el azúcar. Colocar en un tazón con 125 g de harina y trabajar en forma lenta agregando más agua hasta obtener una masa de consistencia media.

Hacer 1 bollo y dejar leudar hasta que aumente el doble de su volumen.

Luego, colocarlo sobre la mesada o mostrador, agregar la manteca, la sal, 1 taza de agua tibia y la harina restante.  Trabajar la masa, formar nuevamente 1 bollo y dejar descansar entre 35 y 45 minutos antes de utilizar.

Pizza de Anchoas

Masa: ver receta básica

Ingredientes para Relleno:

 
Aceite
1 lata de tomates escurridos y picados
Orégano picado
Aceitunas verdes
2 mozzarellas cortadas en rodajas
6 filetes de anchoa

Preparación:

Cubrir con la masa una pizzera de 30 cm previamente aceitada. Rociar con el aceite, llevar a horno caliente y cuando esté a mitad de cocción retirar usando guantes o porta ollas.

Distribuir los tomates, las aceitunas, las mozzarellas, los filetes de anchoa, espolvorear con el orégano y llevar al horno hasta dorar y que el queso se funda.