Receta Base para Sopas Cremas

4-6 porciones

Saltear con 100 g de mantequilla, manteca o margarina la parte blanca de 1 puerro picado, 1 cebolla picada, 1 zanahoria y 2 ramitos de apio cortados en dados.

Agregar 2 cucharadas de harina, remover con cuchara de silicon o madera y, cuando la harina esté integrada, incorporar 1 litro de caldo desgrasado.

Cocinar durante 1/ 2 hora.

Colar y sazonar a gusto.