Cuchillo Global Torneador de 2.5" (GSF-17)

La característica más importante de cualquier cuchillo es su filo, y el filo de los cuchillos Global es en realidad su característica principal. Las láminas filas de los cuchillos Global son forjadas, templadas a un Rockwell de C56°- 58° y se afilan en ángulos rectos en ambos lados de la lámina creando un cuchillo dramáticamente más filo y que permanecerá afilado por largo tiempo. El filo es tan extenso y prominente que se expande un cuarto de pulgada y se distingue fácilmente. El magnífico diseño es ligero, moderno e incluye un mango con relieve que provee más seguridad, mejor control y máxima precisión. Para balancear los cuchillos Global se usa arena en el mango para crear un equilibrio perfecto. Los mangos se balancean individualmente. El diseño único de los cuchillos Global evitan que los alimentos queden atrapados en el mango del cuchillo, ofreciendo lo máximo en higiene.

Los cuchillos Global son fabricados por Yoshikin, que utiliza su propio acero inoxidable llamado CROMOVA 18. Este acero permite que los cuchillos Global se mantengan filos durante mucho tiempo. El porcentaje 18 del cromo en el acero, contribuye a la buena resistencia contra manchas. El molibdeno y el vanadio dan al cuchillo una buena retención del filo.

Hay cuatro series de cuchillos Global y son G, GS, GF y GSF. Los cuchillos de la serie de G y GS se construyen de tres pedazos de acero inoxidable de CROMOVA 18: La lámina y las dos mitades del mango. Las dos mitades del mango se sueldan juntas y se llenan con la cantidad adecuada de arena para crear el equilibrio perfecto. Para los cuchillos de la serie de G y GS que son ligeros y no tienen un collar forjado, la lámina se suelda con el mango en la lámina. Para los cuchillos de la serie de GF que son de mayor peso tienen la lámina y el collar forjados como una sola pieza soldados en el mango. Los cuchillos de la serie GSF son forjados de una sola pieza de acero y no tienen soldaduras.

Así como la espada distingue al Samurai, los cuchillos Global distinguen al chef profesional. La forma anatómica del mango y la ligereza del cuchillo - alrededor del 30% menos que otros cuchillos profesionales - reducen el cansancio del usuario y permiten un uso durante muchas horas. Hoy en día los cuchillos Global son apreciados por la mayoría de los chef y de los profesionales de la hotelería por su ligereza, comodidad y porque les permitirán un corte perfecto para todo tipo de comida.

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Ideas Etcetera recomienda lavar sus cuchillos Global y Accesorios Global a mano y secarlos completamente después de cada uso.

Para Afilar sus Cuchillos Global Ideas Etcetera les recomienda usar las piedras de afilar MinoSharp o el Afilador de Ceramica MinoSharp Plus